Quand les personnes en situation de handicap prennent du plaisir à cuisiner
Mar16

Quand les personnes en situation de handicap prennent du plaisir à cuisiner

Sur le site de Cluses de l’ADTP*, huit personnes, après une journée de formation par la Mutuelle de France unie, cuisinent régulièrement des menus équilibrés. Une valorisation personnelle évidente. Sous la conduite de Jean Rosemont, éducateur spécialisé pour les projets personnalisés, coordinateur du S.A.S. (service annexe spécialisé à l’ESAT de l’Arve), les usagers confectionnent quotidiennement leurs menus, à la...

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Jean-Marc Lebourg, l’iconoclaste de l’alimentation
Mar13

Jean-Marc Lebourg, l’iconoclaste de l’alimentation

Conseiller en nutrition avancée, hygiéniste et naturopathe, Jean-Marc Lebourg revient sur nos modes de consommation dans ce domaine et dénonce la mauvaise alimentation comme un poison à long terme. Un menu qui casse les codes. Jean-Marc Lebourg a toujours mené des recherches sur la nutrition. C’est l’astronomie, dans un premier temps, qui l’a amené à réfléchir sur la manière de mieux se nourrir. « En passant aussi...

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La grande distribution récupère le marché du bio
Mar05

La grande distribution récupère le marché du bio

Le bio se développe avec une vitesse accélérée dans la grande distribution. « Leclerc » n’y échappe pas. Nous avons essayé en vain de rencontrer les responsables de Carrefour, Casino et Provencia. Seul le gérant du magasin Leclerc de Cran-Gevrier a accepté de nous recevoir. Nous avons pu apprécier son « Fair-play »   Grégory Saulnier dirige cette grande surface depuis cinq mois : Le supermarché, ouvert en 1984, s’étale sur...

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Le bio au cœur de la cuisine centrale d’Annecy
Mar03

Le bio au cœur de la cuisine centrale d’Annecy

L’alimentation bio est présente à 25% dans les menus de la cuisine centrale annécienne. On va vers 30%. Une part qui ne fait qu’augmenter au fil des années. Située dans le quartier de Novel, la cuisine centrale de la ville d’Annecy est la ruche qui confectionne et distribue les repas aux enfants des cantines scolaires et aussi aux personnes du troisième âge. « 3500 repas sont distribués chaque jour scolaire, »...

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L ‘ALPAR, une épicerie participative à découvrir sur Meythet
Mar03

L ‘ALPAR, une épicerie participative à découvrir sur Meythet

Le sigle est à découvrir. Il signifie simplement Alimentation Participative. Visite d’une de ces nouvelles épiceries, la seule de Haute-Savoie, à Meythet. Entre les rayons de la petite surface, Yves Debacker, membre du groupe de travail sur la communication, et Marc Schmutz, membre coopérateur, en charge de la qualité, dirigent la visite. Ils font tous deux partie du comité de coordination. « Ici, il n’y a pas de chef. Une...

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