La Coop Aquarius s’inscrit dans une filière écologique et humaine
La coopérative d’alimentation bio sis à Pringy a été pionnière dans ce domaine. C’était en 1976 où quelques-uns, à Annecy, ont lancé ce mouvement qui progresse chaque année. Aquarius a précédé la création de Biocoop à l’initiative d’un groupe de consommateurs clairvoyant à une époque où l’on parle peu d’agriculture biologique. Alors que la grande distribution voit son développement s’accélérer, ce groupe cherche à travers...
Quand les personnes en situation de handicap prennent du plaisir à cuisiner
Sur le site de Cluses de l’ADTP*, huit personnes, après une journée de formation par la Mutuelle de France unie, cuisinent régulièrement des menus équilibrés. Une valorisation personnelle évidente. Sous la conduite de Jean Rosemont, éducateur spécialisé pour les projets personnalisés, coordinateur du S.A.S. (service annexe spécialisé à l’ESAT de l’Arve), les usagers confectionnent quotidiennement leurs menus, à la...
Jean-Marc Lebourg, l’iconoclaste de l’alimentation
Conseiller en nutrition avancée, hygiéniste et naturopathe, Jean-Marc Lebourg revient sur nos modes de consommation dans ce domaine et dénonce la mauvaise alimentation comme un poison à long terme. Un menu qui casse les codes. Jean-Marc Lebourg a toujours mené des recherches sur la nutrition. C’est l’astronomie, dans un premier temps, qui l’a amené à réfléchir sur la manière de mieux se nourrir. « En passant aussi...
La grande distribution récupère le marché du bio
Le bio se développe avec une vitesse accélérée dans la grande distribution. « Leclerc » n’y échappe pas. Nous avons essayé en vain de rencontrer les responsables de Carrefour, Casino et Provencia. Seul le gérant du magasin Leclerc de Cran-Gevrier a accepté de nous recevoir. Nous avons pu apprécier son « Fair-play » Grégory Saulnier dirige cette grande surface depuis cinq mois : Le supermarché, ouvert en 1984,...
Le bio au cœur de la cuisine centrale d’Annecy
L’alimentation bio est présente à 25% dans les menus de la cuisine centrale annécienne. On va vers 30%. Une part qui ne fait qu’augmenter au fil des années. Située dans le quartier de Novel, la cuisine centrale de la ville d’Annecy est la ruche qui confectionne et distribue les repas aux enfants des cantines scolaires et aussi aux personnes du troisième âge. « 3500 repas sont distribués chaque jour scolaire, »...
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